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  我国经济网北京10月16日讯(记者 杨秀峰)“乳制品看似一般往常，背面却是横跨一二三工业的实时流程化协同，任何一个环节失守，安全都无从确保。因而，确保乳制品安全没有捷径，只要全面、齐抓、全程的管控才干完结。”10月16日，在第十七届我国食品安全论坛上，伊利集团副总裁张轶鹏表明，对伊利而言，食品安全是基础性办理工作，是底座和底线。近年来，数字化赋能千行百业，也成为破解乳制质量量管控难题的重要抓手。

  由经济日报社主办、我国经济网承办的第十七届我国食品安全论坛10月16日在北京举办。图为伊利集团副总裁张轶鹏讲话。我国经济网记者李凡摄

  张轶鹏介绍，早在2017年，伊利就主导了乳业智能制作规范研讨项目，填补了我国乳业智能工厂建造规范的空白。2019年，伊利提出构建“全球健康生态圈”理念。作为生态圈建造的重要部分，伊利大力推进数字化转型，引领职业活跃拥抱数字技能。现在，伊利集团已完满足工业链数字化布局，从一棵草到一杯奶的全流程严厉管控，把好每一道质量关，用一杯高质量、有温度的真AI牛奶，看护顾客舌尖上的信任。“曩昔种草靠经历，养牛凭感觉；现在种草看数据，养牛用算法。”张轶鹏表明，在栽培环节，伊利引进遥感卫星和农业大数据渠道，对作物长势、土壤墒情、病虫害等进行全周期动态监测，为奶牛供给高质量口粮，从源头确保饲料安全。在奶牛饲养环节，每一头牛从出世之日起就树立全面、科学、规范的饲养档案。每头牛佩带智能项链或耳标，草场工作人员经过手机App即可检查每一头牛的健康情况、每天的运动量、采食量、产奶量以及实时体脂率。“先管控牛的养分健康，有了牛的健康，才干更好地确保生鲜乳的质量。”

  我国经济网北京10月16日讯(记者 杨秀峰)“乳制品看似一般往常，背面却是横跨一二三工业的实时流程化协同，任何一个环节失守，安全都无从确保。因而，确保乳制品安全没有捷径，只要全面、齐抓、全程的管控才干完结。”10月16日，在第十七届我国食品安全论坛上，伊利集团副总裁张轶鹏表明，对伊利而言，食品安全是基础性办理工作，是底座和底线。近年来，数字化赋能千行百业，也成为破解乳制质量量管控难题的重要抓手。

  由经济日报社主办、我国经济网承办的第十七届我国食品安全论坛10月16日在北京举办。图为伊利集团副总裁张轶鹏讲话。我国经济网记者李凡摄

  张轶鹏介绍，早在2017年，伊利就主导了乳业智能制作规范研讨项目，填补了我国乳业智能工厂建造规范的空白。2019年，伊利提出构建“全球健康生态圈”理念。作为生态圈建造的重要部分，伊利大力推进数字化转型，引领职业活跃拥抱数字技能。现在，伊利集团已完满足工业链数字化布局，从一棵草到一杯奶的全流程严厉管控，把好每一道质量关，用一杯高质量、有温度的真AI牛奶，看护顾客舌尖上的信任。“曩昔种草靠经历，养牛凭感觉；现在种草看数据，养牛用算法。”张轶鹏表明，在栽培环节，伊利引进遥感卫星和农业大数据渠道，对作物长势、土壤墒情、病虫害等进行全周期动态监测，为奶牛供给高质量口粮，从源头确保饲料安全。在奶牛饲养环节，每一头牛从出世之日起就树立全面、科学、规范的饲养档案。每头牛佩带智能项链或耳标，草场工作人员经过手机App即可检查每一头牛的健康情况、每天的运动量、采食量、产奶量以及实时体脂率。“先管控牛的养分健康，有了牛的健康，才干更好地确保生鲜乳的质量。”

  数字化办理驱动原奶质量完结跨越式提高。张轶鹏介绍，经过数控管控的物流，原奶抵达才智工厂。在才智工厂里，既有看得见的智能制作设备，也有看不见的AI协同看护。现在，伊利集团已有1000多个算法模型确保整个出产经营，赋能事务耐性增加，促进工业协作共赢，不断为广阔购买的人供给高质量产品和服务。

  首先是看得见的智能出产设备。伊利打造了全球一流的才智工厂，完结牛奶从进厂到出厂的全程自动化，悉数在关闭、精细的现代化出产线中完结。才智仓库、立体仓储以及AGV转移小车，则有很大成效避免了环境污染和穿插污染。

  其次是看不见的AI看护。一切出产车间最中心的部分是质控试验中控室。中控室24小时在线，根绝人为操作差错。

  “AI自身便是爱，让牛奶更有爱，是经过AI来完结的。一杯牛奶的品控之旅不止于工厂，而是贯穿物流和消费服务终端，直到抵达顾客手中，服务才算完结。”张轶鹏说到，在库存管控环节，伊利搭建了全球一致的数字化办理系统，完结库存数据实时互通、智能分配、动态平衡，既能确保终端门店货源充足、品类完全，又能确保每一款售出的乳制品新鲜、优质、可追溯。在服务环节，伊利运用数字技能洞悉顾客需求及潜在需求，依托物码健康服务系统，为不同人群定制不同的养分健康服务方案。例如，为银发一族在骨骼健康等方面供给更多专业养分辅导，让我们都能喝上一杯对自己最合适的产品。“可以说，AI不只让牛奶具有更高质量，也让健康服务愈加个性化。凭借数字化，伊利致力于为广阔购买的人打造一杯更聪明、更有爱的真AI牛奶。”

  张轶鹏坦言，依托数字化对乳业上中下游进行质量管控还远远缺乏，还要会聚更多外部力气，一起探究更高质量规范。因而，在一杯真AI牛奶的背面，伊利搭建了一个共建同享的健康生态系统。

  从2022年起，伊利接连五年展开“数智伊利生态创享方案”，凝集职业力气，探究“AI+牛奶”的无限或许。2025年，伊利还建议全球智链生态，携手协作伙伴一起构建质量生态系统，推进AI、大数据、云核算等前沿技能融入乳业全工业链的每一个场景，提高乳制质量量。

  张轶鹏说，从才智草场到才智工厂，从数字服务到数字生态，伊利将质量管控融入每一个环节。未来，伊利集团将持续乘数而上、向智而行，以更高要求、更严厉管控，让优质乳品走进千家万户。